[词] 【天净沙·湘肴】

湘江北去

古来， 诗中言酒的比比皆是。说菜的不多。 我来试试。菜农不能光种菜， 也要会吃菜。各位不要流口水啊。

【天净沙·湘肴】
  
回锅，腊肉，红烧，
匪肝，香芋，白椒，
辣肚，鱼头，素炒。
旧情难拗，
老湖南恋湘肴。

石头

跟湘江求证下：听说匪肝为张大千所创，对不对呀？

湘江北去

石头见多识广，好像是那么回事。

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　　张大千年轻时，有一次被土匪绑了票，抓到山上去。土匪让他给家里写封信，让家里拿钱来赎他。张大千把信写好了，土匪一看：一笔好字啊！哎呀呀呀呀！原来是个文化人儿啊！得了，你也别给家里写信要钱了。山上正缺个文字师爷，你就留下来当这个师爷吧。


　　大千无奈，只得暂留在山上，再寻找逃跑的机会。当了师爷，在山上就有了地位，起码在山寨范围是可以到处走走的。土匪们下山抢劫，就留下几个看山寨的，留下厨师和师爷。厨师也是给抓上来的，和大千慢慢地熟悉了，聊什么？聊做菜。厨师原来有一手好厨艺！慢慢地就都教给张大千了。


　　后来，张大千有幸脱身逃下山，带着一手好厨艺下山了——他等于是封闭式地上了一回厨师进修学校，还是大厨一对一手把手地教出来的。您说这人生的机缘造化，打哪儿说起呢

石头

哈哈，原来如此，不知现而今做匪肝的师傅有没有得到大千真传

青青子衿

俺不流口水，咽中不中~~

湘江北去

我吃的匪肝还是地道， 湘菜的“盐”， “油”， “辣” 都到位了。 在国内是家常菜， 国外就只好上饭店了。 大多数的中餐馆， 为了迎合洋人的口味， 味道都变了。好吃的餐馆屈指可数。 这湘菜太辣， 石头应该没问题， 估计青青只能旁观鉴赏了。咽一下也无不可。

石头

9494，有道是：不流口水者不得食

青青子衿

我吃的匪肝还是地道， 湘菜的“盐”， “油”， “辣” 都到位了。 在国内是家常菜， 国外就只好上饭店了。 大多数的中餐馆， 为了迎合洋人的口味， 味道都变了。好吃的餐馆屈指可数。 这湘菜太辣， 石头应该没问题 ...
湘江北去 发表于 2011-3-3 00:34

俺见辣滴马上

湘江北去

大千被土匪绑架时， 还是个重庆的中学生。在土匪窟里待了100天， 终日无事， 学会了两件事。除了跟大厨学做菜， 还专读一本自己携带的诗词书籍， 也学会了作诗词。哈哈， 聪明人。

大千自己是四川人， 做得一手好川菜。为什么不把土匪猪肝改进成川菜呢？我想还是受累与“土匪猪肝”的名称。 做的猪肝好吃， 估计那大厨也没有告他菜的名头，只好叫“土匪猪肝”。这“土匪”也不是很光荣， 他不想把土匪和四川扯在一起， 只好特别说明， 这是“湘西土匪猪肝”。有了这个名字后， 那它就只能是湘菜了。

四川人给湖南人留下一个特色菜。

青青子衿

大千被土匪绑架时， 还是个重庆的中学生。在土匪窟里待了100天， 终日无事， 学会了两件事。除了跟大厨学做菜， 还专读一本自己携带的诗词书籍， 也学会了作诗词。哈哈， 聪明人。

大千自己是四川人， 做得一手好川 ...
湘江北去 发表于 2011-3-3 11:49

前年六一前后，俺和一家四川银在一起吃了一周饭，光女主人做饭时那辣椒味凑呛哩俺严重受不了 不过吃哩时候也不是太辣。。。

七郎

古来， 诗中言酒的比比皆是。说菜的不多。 我来试试。菜农不能光种菜， 也要会吃菜。各位不要流口水啊。

【天净沙·湘肴】
  
回锅，腊肉，红烧，
匪肝，香芋，白椒，
辣肚，鱼头，素炒。
旧情难拗，
老湖南恋湘肴 ...
湘江北去 发表于 2011-2-28 23:27

这楼主真是太损了，一桌好菜净是沙子，怎么吃？闻闻味算了。

湘江北去

前年六一前后，俺和一家四川银在一起吃了一周饭，光女主人做饭时那辣椒味凑呛哩俺严重受不了 不过吃哩时候也不是太辣。。。
青青子衿 发表于 2011-3-3 18:28

我想起到美国后的一件事。夏天， 住在公寓里， 因为空调， 所以窗子紧闭。 做菜时， 放很多辣椒。 炒菜的辣味顺着门缝， 弥漫到公寓的走道上。

晚饭还没做好， 警察就上门了。 我一看， 2-3辆警车， 还带两个庞大的消防车。 说是有人报警， 这里有“hot air”。原来， 这“hot" 作为英文有两个意思：一个是热， 一个是辣。我的邻居忍受不了“辣”气而报警， 警察却以为是着火了， 把消防车开来了。 大家都哭笑不得。

石头

媚一下外吧，人家英文引申得多好，辣了就热，热就因辣，用Hot多贴切呢

七郎

媚一下外吧，人家英文引申得多好，辣了就热，热就因辣，用Hot多贴切呢
石头 发表于 2011-3-4 09:48

HOT STONE

好多石头